Respect pour la ritme de la nature
Menu de Saison
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
​
Pastèque
tomates anciennes . Roux des Carmes
* Moules de Bouchot
bouillon aux moules . ciboule . carotte . céleri
** Ceviche
jeune hareng . fenouil . concombre .
sauce lactée aux herbes
Poisson du jour
purée de céleri-rave . légumes d’été . sauce au thyme citron
ou La chevrette
filet de chevreuil d'été . myrtille . sauce au vin rouge
(+10)
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au babeurre
​
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
* Menu de 4 plats à 83 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
​​​
** Menu de 5 plats à 96 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
​​​
​
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
Menu de Jardin
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
​
Pastèque
tomates anciennes . Roux des Carmes
* Bouillon d’algues
tofu . ciboule . carotte . céleri
** Ceviche
ceviche de chou-rave . fenouil . concombre
Céleri-rave
myrtille . sauce au thyme citron
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au babeurre
​
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
​
* Menu de 4 plats à 83 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
​​
** Menu de 5 plats à 96 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
​​
​​​​
​
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
​
Cher client,
Nous mettons notre propre empreinte sur chaque plat. Par conséquent, aucun changement de menu n'est possible pour des raisons de goût, de régime ou d'allergies. Un plat contient-il un ingrédient qui met la vie en danger ? Veuillez le mentionner lors de la réservation, dans la rubrique "commentaires". Si ce n'est pas le cas, nous ne pouvons malheureusement pas faire d'ajustements.
​
Chaque soir nous servons seuls le Menu de 4 et 5 services.
Uniquement pendant le déjeuner nous servons également le Menu 3 services.
​
Les plats ne peuvent pas être partagés, sinon nous facturons un supplément.
​
1 table = 1 compte
​