Respect pour la ritme de la nature
Menu de Saison
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
Pastèque
tomates anciennes . épautre .
Roux des Carmes
* Moules de Bouchot
bouillon aux moules . ciboule . carotte . céleri
** Ceviche
jeune hareng . fenouil . concombre .
sauce lactée aux herbes
Poisson du jour
purée de céleri-rave . légumes d’été . sauce au thyme citron
ou La chevrette
filet de chevreuil d'été . myrtille . capucine . sauce au vin rouge
(+10)
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au babeurre
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
* Menu de 4 plats à 79 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
** Menu de 5 plats à 92 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
Menu de Jardin
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
Pastèque
tomates anciennes . épautre .
Roux des Carmes
* Bouillon d’algues
tofu . ciboule . carotte . céleri
** Ceviche
ceviche de chou-rave . fenouil . concombre .
sauce lactée aux herbes
Céleri-rave
myrtille . capucine . sauce au thyme citron
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au babeurre
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
* Menu de 4 plats à 79 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
** Menu de 5 plats à 92 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
Cher client,
Nous mettons notre propre empreinte sur chaque plat. Par conséquent, aucun changement de menu n'est possible pour des raisons de goût, de régime ou d'allergies. Un plat contient-il un ingrédient qui met la vie en danger ? Veuillez le mentionner lors de la réservation, dans la rubrique "commentaires". Si ce n'est pas le cas, nous ne pouvons malheureusement pas faire d'ajustements.
Chaque soir nous servons seuls le Menu de 4 et 5 services.
Uniquement pendant le déjeuner nous servons également le Menu 3 services.
Les plats ne peuvent pas être partagés, sinon nous facturons un supplément.
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