Respect pour la ritme de la nature
Menu de Saison
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
Asperges blanches
chou marin . oeuf . beurre blanc au Riesling . noisette
* Veau
tataki de filet pur de veau . tartare de betteraves . radis
** Coquille
ceviche de coquille . tomates . huacatay
Poisson du jour
pomme de terre grenailles 'Ratte' . légumes de printemps . sauce de thym citron
ou Pintade
fungus . fine de champagne (+10)
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au yaourt brebis
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
* Menu de 4 plats à 79 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
** Menu de 5 plats à 92 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
Menu de Jardin
Amuse bouches . pain . beurre de ferme
extra pain + 2
Asperges blanches
chou marin . oeuf . beurre blanc au Riesling . noisette
* Céleri-rave
tataki de céleri-rave . tartare de betteraves . radis
** Chou-rave
ceviche de chou-rave . tomates . huacatay
Spaghettis de courgettes
aubergine . ail . fromage de chèvre vieux
Fraise
rhubarbe . crumble d’amandes . citron . glace au yaourt brebis
plateau de fromages au lieu de dessert +10
extra plat de fromages, toast, chutney + 16
* Menu de 4 plats à 79 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 30
** Menu de 5 plats à 92 euro
- Sélection des vins au verre
(excl. vin de dessert) 40
Lunch 12 - 13u
En plus de nos menus Experience,
savourez le midi un déjeuner.
Disponible en version végétarienne.
Entrée + pièce de résistance 48 euro
+ dessert 13 euro
Cher client,
Nous mettons notre propre empreinte sur chaque plat. Par conséquent, aucun changement de menu n'est possible pour des raisons de goût, de régime ou d'allergies. Un plat contient-il un ingrédient qui met la vie en danger ? Veuillez le mentionner lors de la réservation, dans la rubrique "commentaires". Si ce n'est pas le cas, nous ne pouvons malheureusement pas faire d'ajustements.
Chaque soir nous servons seuls le Menu de 4 et 5 services.
Uniquement pendant le déjeuner nous servons également le Menu 3 services.
Les plats ne peuvent pas être partagés, sinon nous facturons un supplément.
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