Respect voor het ritme van de natuur
Oudejaar
Amuses . brood . hoeveboter
extra brood + 2
Biet
appel . komijnkaas 'Hinkelspel' . warmoes
* Coquille
aardpeer . lavas . beurre blanc
** Ceviche
pieterman . zoete aardappel . gember
Catch of the day
aardappelpuree . schorseneer . fungi
of Hazenrugfilet
knolselder . rode kool . jus (+10)
Ananas
amandel . witte chocolade .
kardemom roomijs
Belgische, bio kazen i.p.v. dessert + 10
Extra bordje kazen, toast, chutney + 16
* 4-gangen menu 83 euro
- selectie wijnen per glas + 30 euro
** 5-gangen menu 96 euro
- selectie wijnen per glas + 40 euro
+ dessertwijn à 13 euro
Kerst
Amuses . brood . hoeveboter
extra brood + 2
Biet
appel . komijnkaas 'Hinkelspel' . warmoes
* Prei
aardpeer . lavas . beurre blanc
** Ceviche
gepekelde koolrabi . zoete aardappel . gember
Kolen 'Chef Locale'
risotto van spelt en bloemkool . bimi . ei sous vide . Oudlander geitenkaas
Ananas
frangipane . witte chocolade .
kardemom roomijs
Belgische, bio kazen i.p.v. dessert + 10
Extra bordje kazen, toast, chutney + 16
* 4-gangen menu 83 euro
- selectie wijnen per glas + 30 euro
** 5-gangen menu 96 euro
- selectie wijnen per glas + 40 euro
+ dessertwijn à 13 euro
LUNCH 12-13u
Naast onze Experience-menu’s kunt u
'smiddags ook genieten van een vegetarische lunch.
voorgerecht + hoofdgerecht 48 euro
+ dessert à 13 euro
Op elk gerecht drukken we onze eigen stempel en daarvan willen we jullie ook laten genieten. Daarom zijn er geen aanpassingen aan het menu i.v.m. smaak, dieet en/of allergieën mogelijk.
Bevat een gerecht toch een levensbedreigend ingrediënt, vermeld het dan bij de reservatie. Voor aanpassingen die in het restaurant zelf worden gevraagd, wordt een supplement per gerecht aangerekend. Dit is echter geen garantie dat we aan die wensen kunnen voldoen.
Tijdens diner serveren we uitsluitend de 4 en 5 gangen.
3 gangen is enkel mogelijk tijdens lunch.
1 tafel = 1 rekening