Respect voor het ritme van de natuur
Seizoensmenu
Amuses
Voorgerecht
Tartaar van zeebarbeel - venkel
*Tussengerecht
Sint-Jakobsvrucht uit Dieppe - bloemkool - Macvin
**Tussengerecht
Pijlinktvis ceviche
Hoofdgerecht
Catch of the day
of
Wilde eend (+10)
Nagerecht
Mandarijn - chocolade
- kaasplank i.p.v. dessert + 9
- extra gang kazen + 15
3-gangen menu 54
- Selectie wijnen per glas bij
VG en HG 18
* 4-gangen menu * 72
- Selectie wijnen per glas bij
VG, TG en HG 27
** 5-gangen menu ** 84
- Selectie wijnen per glas bij
VG, *TG, **TG en HG 36
Veggie menu
Amuses
Voorgerecht
Tartaar van Heirloom tomaten - venkel
*Tussengerecht
Risotto van volkoren spelt - bloemkool - shiitake - ei 63°
**Tussengerecht
Carpaccio van bieten in espresso
Hoofdgerecht
Pompoen soorten, gegrilde kaas, boekweit
Nagerecht
Mandarijn - chocolade
- kaasplank i.p.v. dessert + 9
- extra gang kazen + 15
3-gangen menu 54
- Selectie wijnen per glas bij
VG en HG 18
* 4-gangen menu * 72
- Selectie wijnen per glas bij
VG, TG en HG 27
** 5-gangen menu ** 84
- Selectie wijnen per glas bij
VG, *TG, **TG en HG 36
De chef houdt graag rekening met voedselallergieën en dieetwensen die vooraf zijn doorgegeven bij de reservatie. Voor aanpassingen die in het restaurant zelf worden gevraagd, wordt een supplement per gerecht aangerekend.
In het restaurant bieden we de gerechten uit beide menu's ook à la carte aan. Indien u A la carte eet, vragen wij een voorgerecht en hoofdgerecht te nemen per persoon.
Op zaterdagavond en op feestdagen worden enkel de Seizoensmenu en de Veggie menu van 4 en 5 gangen geserveerd.
De menu serveren wij steeds voor uw volledige tafelgezelschap
1 tafel = 1 rekening
no show = 45 euro p.p. (Indien u niet komt opdagen, zonder ons te verwittigen)